Ваше заведение предлагает клиентам десерты, кондитерские изделия, кофейные и другие безалкогольные напитки? Тогда самое время подумать о том, как сделать десерты и напитки еще более вкусными и ароматными, а при желании еще и расширить количество позиций в меню. Конечно, можно купить малиновое варенье и добавлять его в большинство десертов, выпечки, но вряд ли этого будет достаточно, чтобы привлечь большое количество клиентов-сладкоежек. Сейчас есть множество кафе и кондитерских, в чьем ассортименте невероятно вкусные изделия, коктейли, кофейные напитки. Как можно с ними конкурировать? Поделимся с вами несколькими секретами.
Варенье
Варенье – замечательный ингредиент, который напоминает нам вкус детства. Его можно подавать отдельно в маленькой пиале к чаю, а можно использовать как основной ингредиент для приготовления выпечки и различных десертов.
Перед тем как купить варенье, обязательно прочитайте состав. Отдавайте предпочтение тем производителям, которые могут предложить продукт с натуральным составом, вкусом и цветом. Такие производители, как компания «Агропереробка», заботятся о здоровье своих клиентов, поэтому предлагают варенье, в составе которого – сахар, натуральные ягоды или фрукты, а также лимонная кислота.
Виды варенья, которые предлагают производители:
- вишневое;
- клубничное;
- грушевое;
- яблочное;
- смородиновое и др.
Мы назвали самые популярные вкусы, а вам остается сделать для посетителей заведения красивую подачу выпечки и десертов. Кстати, варенье замечательно сочетается с милк-шейками и йогуртами собственного производства.
Джемы
Чем джемы отличаются от варенья, и в каком случае лучше купить джем? Если в варенье кусочки ягод или фруктов отделяются от сладкого сиропа, то джем имеет более желеобразную структуру, он не такой жидкий. Есть джемы разных видов – с однородной структурой и с кусочками ягод и фруктов. Тут уже вам лучше выбирать, какой из вариантов предложить своим клиентам.
А производители в свою очередь предлагают достаточно широкий ассортимент джемов:
- абрикос;
- киви;
- банан;
- лимон;
- апельсин;
- персик и др.
Что можно приготовить с помощью джема? Это невероятно вкусные чизкейки, десерты. Джем можно добавлять к мороженому, сливкам, украшать с его помощью торты.
Вы можете купить джем оптом, если готовите много выпечки, разных видов десертов с его применением. Так вам не придется каждый раз проверять запасы в страхе, что джем закончился и больше нечем порадовать клиентов.
Топпинги
Не знаете, как правильно добавить топпинг в кофе? На самом деле, топпинг – это довольно густая добавка, которой делают надписи на кондитерских изделиях и на молочной пенке. Попросите бариста придумать несколько интересных рисунков на пенке, и радуйте своих посетителей оригинальной подачей. Если же вы ищете, что добавить в сам кофе, чтобы разнообразить его вкус, рекомендуем отдельно заказать сиропы для кофе, и использовать их в пропорции 10 мл сиропа на 100 мл напитка (капучино, молочный коктейль и др.). Сиропы имеют более жидкую консистенцию, поэтому отлично будут растворяться в напитке.
Чаще используют топпинги для мороженого, сливок, милк-шейков, сладких блинчиков. Достаточно просто аккуратно полить этой сладкой добавкой ваш десерт. Также топпинги – замечательный вид украшения для кенди-бара. Ими поливают или делают надписи на тортах, капкейках, маффинах и других десертах.
Производители предлагают очень широкий ассортимент топпингов, в том числе с ореховыми, десертными, ягодными вкусами. Вы можете выбрать 5-10 видов и компоновать их при подаче десертов. Не бойтесь экспериментировать: у вас все получится!
